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Dégraissage - Technivap - Le spécialiste du traitement aéraulique

Traitement et dégraissage des circuits d’extraction de buées grasses

L’entretien et le nettoyage des réseaux d’extractions des cuisines professionnelles sont des opérations indispensables et strictement réglementées afin de limiter les risques de :

• propagation d’incendie
• défaillances mécaniques du système d’extraction
  (gaines, ventilateurs, tourelles …)
• nuisances olfactives
• surconsommations énergétiques
• dangers biologiques (tels qu’identifiés dans le HACCP).

Un procédé exclusif
Il consiste à « chemiser » le circuit d’extraction des vapeurs grasses avec un produit spécialement développé pour le traitement des graisses. Ce procédé permet de mettre en émulsion les graisses et de les liquéfier. Ainsi transformées, elles sont récupérées par un rinçage à l’eau chaude surpressée.

Une performance en toute sécurité
La technologie de l’agent détergent utilisé par Technivap est l’application la plus aboutie et la plus performante du Procédé Steiger®. Le contact sur les graisses permet une transformation complète de celles-ci et donc un nettoyage en profondeur des circuits d’extraction.

Réglementation
L’article GC21 précise que les circuits d’extraction d’air vicié, de buées et des graisses doivent être nettoyés chaque fois que nécessaire et au moins une fois par an.